先週の平日、福島県内でそば教室を開いている蕎麦の先生、Ｙ先生に、
「日曜日、２時ごろからＮ子さんとうどん作りをやるので二人でこない？」
という,お誘いをうけました。
（似てないけど、Ｙ先生。）
どっちにしろ日曜は天気悪そうで、バイクには乗れそうもない。
ダンの予定を確認し、お邪魔することに。
うどん作り.....。
もちろん、興味があるのは“作り”の方ではなく“うどん”です！！
玉うどんのように、ふにゃふにゃしたうどんも好きだけど、
手打ちのコシのあるうどんも大好き！！
讃岐うどんの大ファンですが、手打ちは、かなり近い味になります。
そして、１０月３日の日曜日。
ダンは午前中は会社。
そして、午後はうどん作り(^ー^* )ﾌﾌ♪。
しかし、１２時ちょいすぎに、ダンが帰ってくると．．．．。
ダン： 「バイクでラーメン食べにいくぞ！！」
と、言い出しました。
天気が崩れるということだったんですが、いい天気！
バイクに乗りたくなったんですね〜（＾＾；）。
さっさと準備して、出発です。
で、走り出して２，３分のラーメン屋さんに。
国道１３号線沿いにある『和屋（なごみや）』さん
なぜか、福島市内にある白河ラーメンのラーメン屋さんです。
実はここ、私達のお気に入りのラーメン屋さん。
ここのチャシュー麺も、ワンタン麺もおいしいんだけど、
今日は普通のラーメンを注文しました。
スープは、醤油味で、多加水の縮れ麺。
スープの色は濃い目だけど、けして味は濃くなく、
透明で澄んでいて、おいしいんですよね〜。
具材も、東京ラーメンのような感じかな？
そのあと、周辺を走り回り、いろんな施設がある『四季の里』へ。
この日は、イベントがあったみたいで、人でいっぱいでした。
手打ち蕎麦の販売もしていたんですが、ラーメンを食べたばかり！
残念ながら、何も食べずに帰ります。
後で考えると、このあとうどんを作るわけだから、ここで蕎麦を食べとけば、
この日、ラーメン、蕎麦、うどんの、麺三昧の一日になっていたわけですね〜。
残念！！
この後、家に戻りＹ先生宅へ。
ついたときは、すでに準備が完了していました。
↓早速、Ｙ先生のご指導の元、塩がわずかにはいった水を粉に入れます。
↓手でこねたあと、こんな形にまとめます。
蕎麦は加水が難しいんですが、うどんはあまり気にしません。
↓その後、ビニールではさんで、足で踏みます。
↓踏んで、たたんでを５回ぐらいやって、まるくしたものをラップでつつみます。
↓この状態でしばらく寝かせます。
その間、コーヒーを蕎麦ちょこで頂きます。
古伊万里の蕎麦猪口でコーヒーも、乙なもんですな〜。
私のブログをたまに見てくれている先生．．．．．、
先生： 「やっぱり、入れ物で味も違うよ！」
と、ダンが『酒のお猪口を間違えた』話で、盛り上がります。
女性陣は、値段を聞いてﾋﾞｯｸﾘ！！
↓本当はもっと寝かせたほうがいいんでしょうけど、今日は３０分程でうどんを伸します。
（以下、Ｙ先生による実演！）
↓伸し棒で、円の生地を四角にしていきます。
↓大きくなってきました。でも、だんだんコシがでてきて、伸ばすのも大変！！
↓このぐらいの大きさで、伸し完了。
↓生地をたたみます。
↓ちょっと太めにきっていきます。
きれいいそろってます♪
この後、私達も伸し棒で伸しに！！
（写真なし！！）
↓これが、私のうどん。
↓これが、ダンのうどん。
どちらも、まあまあ〜のできですかね？
うどんを頂いて帰ります。
Ｙ先生家のソラちゃん。またね♪
夕食はもちろん、ざるうどん！！
天ぷらと一緒に頂きました♪
色といい艶といい、いい感じです。
太さはばらばらでしたが、噛むと押し返すようなコシが最高！！
うどん好きにはお勧めです！！
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ブログにお邪魔している、モモエさんの個展『《モモエふぉとぎゃらりー》』が開かれています。
モモエさんから、案内のハガキを頂きました。
↑蔵の町喜多方らしいスタンプが．．．。
喜多方に行きたくなりますね。
メールとかと違って、手間でしょうけど、頂く方はうれしいもんです。
ちょっと、ほんのりとさせていただきました♪
会場 喜多方市山都町字木曽525 茶房「千」
電話 0241-38-2272
期日 10/9（土）〜10/24（日） 定休日は木曜日
時間 10時より18時まで
モモエさん、個展にはお邪魔させてもらいます♪
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